|
|
Marokkaanse Tonijnspiesen Met Chermoula
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 g tonijn in blokjes van 3 cm
* 2 el olijfolie+ wat extra voor het betrijken
* 1/2 tl komijnpoeder
* 2 tl fijngeraspte citroenschil
*snufje zout
Voor de chermoula:
* 1/4 tl korianderpoeder
* 1,5 tl komijnpoeder
* 1 tl paprikapoeder
* snufje cayennepeper
* 2 tenen knoflook, geperst
* 10 g bladpeterselie, fijngesneden
* 15 g koriander, fijngesneden
* 1/2 dl citroensap
* 3/4 dl olijfolie
*
Voorbereiding:
Week de houten prikkers voor gebruik 20 minuten in koud water.
Bereidingswijze:
Leg de tonijn op een niet metalen schaal. Roer de olie, komijnpoeder, citroenschil en zout door elkaar en schep dat over de tonijn. Zorg ervoor dat de vis overal bedekt is. Laat de vis afgedekt 10 minuten in de koelkast marineren. Maak intussen de chermoula. Bak het korianderpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder en de cayennepeper een halve minuut in een koekenpan tot het geurt. Voeg de resterende chermoula-ingredienten toe en zet opzij. Rijg de tonijn aan de stokjes. Bestrijk het rooster of grillpan licht met olie, verhit tot hoog vuur en rooster de spiezen aan elke kant 1-2 minuten. Besprenkel met de chermoula.
|
|
|